|
Аммоний углекислый
Химическая формула: (NH4)2CO3
Синоним: Карбонат аммония, аммониевая соль угольной кислоты
Международное название: Ammonium carbonate
CAS No: 506-87-6
Квалификация: Имп. «ч», ГОСТ 3770-75
Внешний вид: кристаллы белого цвета
Фасовка: мешки, 25 кг
Условия хранения: в сухом, хорошо проветриваемом помещении
Спецификация
Общая щелочность, не менее 42,0% (по факт. 42,36%)
Содержание Ash, не более 0,008% (по факт. 0,005%)
Содержание Хлоридов, не более 0,001% (по факт. 0,0009%)
Содержание SO4, не более 0,007% (по факт. 0,006%)
Содержание Pb, не более 0,0004% (по факт. менее 0,0004%)
Содержание As, не более 0,0002% (по факт. менее 0,0002%)
Содержание Fe, не более 0,0005% (по факт. менее 0,0005%)
Описание
Аммоний (углекислый аммоний, аммоний карбонат) — бесцветное кристаллическое
вещество. Хорошо растворяется в воде, легко разлагается при нагревании,
неустойчив как на воздухе, так и в растворе.
Применение
Аммоний карбонат (углекислый аммоний, карбонат аммония) используется
• для получения других солей аммония
• как компонент огнетушащих составов
• в качестве реагента по очистке промышленных газов
• в пищевой промышленности, классифицируются как эмульгаторы.
Основное назначение его в пекарском деле — использование в качестве разрыхлителя
теста. Это свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран
вместо дрожжей - при выпечке, а также в производстве пива. |
